佐田十郎 ARATA 串のこだわり
鶏肉は、部位ごとに厳選し”国産鶏”を全国各地から取り寄せています。
大ぶりにカットした鶏肉は、一口目から肉汁が”ジュワッ”と広がり満足感が得られます。
串を焼くときは”備長炭”を使用し、備長炭でじっくりと焼き上げることで、肉汁を閉じ込め鶏肉の味を最大限に引き立たせてくれます。
黄金出汁で食べる「鴨しゃぶ」
「佐田十郎」のもう一つの名物が、国産京鴨の鴨しゃぶです。
0.8ミリの極薄にカットした鴨肉を、丁寧に取った昆布とかつお節の黄金出汁に”7秒間”くぐらせます。
”7秒間”しゃぶしゃぶすることにより、鴨肉の旨味を最大限に引き出しながらも、 柔らかな食感と歯切れの良さを感じることが出来ます。
また、一口では収まらないほどの大判サイズも魅力の一つ。口に運ぶと溢れ出す肉の旨味が広がり、噛む瞬間に弾力のある噛み応えを堪能頂けます。
店舗基本情報
- 店名
- 佐田十郎 ARATA 中目黒
- 所在地
- 〒153-0051 東京都目黒区上目黒1-3-19 SSビル 地下1階
- 電話
- 03-6303-4251
- SNS
- https://instagram.com/sadajyuro_arata
- 営業時間
- 16:00-23:30（LO23:00）
- 定休日
- 無し（年末年始の営業日は店舗にお問い合わせ下さい）
- クレジットカード
- VISA / Master / JCB / AMEX / Diners
- 電子マネー
- 利用可能 (詳しくは店舗にお問い合わせ下さい）
- 駐車場・駐輪場
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