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JYUHACHIBAN-PROJECT
そらのライセンスパッケージ事業「十八番プロジェクト」

独立開業を支援するFCライセンス事業

そら社員・社外向けの独立支援事業「十八番プロジェクト」。資金・開業ノウハウをサポートし、独立を志す仲間の夢を叶えるプロジェクトです。始動から3年で8店舗開店。独立・開業を目指す方のサポートをする事業です。

18番プロジェクトのメリット

そら卒業生

社外の方

共同購買による
コスト削減

柔軟な
提携体制

個性を活かした
店舗運営

のれん会による
継続的な支援

01 共同購買によるコスト削減

直営店同様、加盟店にも弊社が加入する共同購入システムをご利用いただけます。店舗経営の根幹となる仕入れ作業の簡素化・コストダウンが可能となります。

02 柔軟な提携体制

もともと社内向けに事業化された独立プログラムですが、ご希望を多数頂いたため、社外の方向けの提携体制も整えました。
既存店を委託する「のれん分け」(卒業生向け)、新規店舗の立上げ・運営を委託する「FCライセンス契約」の2つを用意しています。

03 個性を活かした店舗づくり

「18番プロジェクト」は均一化された方式ではなく、それぞれ違った顔のお店を創ります。店舗名・店内外装もデザイナーを入れ、メニューも一部を除き選択式、自由度によりオーナー様の個性を最大限に引き出します。マニュアルに縛られない愛される店創り、地域に根差した店舗運営を最優先としています。

04 のれん会の創設

運営する中で起きる課題や解決策を共有し、知識を体系化します。
「個人の成長と組織の成長をリンク」させて共に学び、成長していく会です。

のれん分けのしくみ

そらグループの社員の場合「のれん分け」が可能

入社5年以上で、店長や料理長としてマネジメントを学び活躍してくれた方と業務委託契約を交わし、既存繁盛店の委託、または出資し新店舗の立上げ・運営を委託します。一定の店舗使用料以外はすべて独立者の収益となる、その後の展開資金を確保しやすいモデルです。ノウハウやサポートに加え、最初からお客様がついた店舗で独立も可能。運営開始から売上と利益をしっかり立てられる仕組みです。

ライセンス契約のしくみ

社外の方の場合「FCライセンス契約」

飲食経験がなくてもオーナーになれます。そらのノウハウと、各オーナー様の個性を取り入れた独立方法で、毎月のライセンス使用料を収めることで、そらグループのノウハウ・レシピを活用いただけます。

ライセンスブランド

01 食パン専門店 浅草 靑 -AO-

オーストラリア産「大吟醸小麦」した、最高級食パンブランド。
お店で仕込み、毎朝焼きたてパンの良い香りが漂います。
「大吟醸小麦」と呼ばれるオーストラリア産の最高級小麦粉と 20%の生クリームがつくる、ふわふわ食感としっとりした口当たりが人気です。

02 熟成鶏十八番

10年かけてたどり着いたブランド「十八番熟成鶏」。七代看板料理など人気メニューが確立されています。また、一定温度・一定湿度で鶏を丸ごと寝かせる熟成法と、独自の流通網から仕入れる希少部位が特徴です。

飲食業界の規模の縮小や新鋭の台頭で飲食業界は日々変化しています。ナショナルブランドがより大きくなり、新規参入店が淘汰されやすい中でも、「自分のお店を持ちたい」と夢を持っている方を応援したい。そんな想いから、そらグループは「18番プロジェクト」を運営しています。

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