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JYUHACHIBAN-PROJECT
そらの独立支援(のれん分け)・ライセンス契約

独立支援「十八番プロジェクト」

そら社員・社外向けの独立支援事業「十八番プロジェクト」。資金・開業ノウハウをサポートし、独立を志す仲間の夢を叶えるプロジェクトです。始動から3年で8店舗開店。独立・開業を目指す方のサポートをする事業です。

のれん分けのしくみ

そらグループの社員の場合「のれん分け」が可能

入社5年以上で、店長や料理長としてマネジメントを学び活躍してくれた方と業務委託契約を交わし、既存繁盛店の委託、または出資し新店舗の立上げ・運営を委託します。一定の店舗使用料以外はすべて独立者の収益となる、その後の展開資金を確保しやすいモデルです。ノウハウやサポートに加え、最初からお客様がついた店舗で独立も可能。運営開始から売上と利益をしっかり立てられる仕組みです。

ライセンス契約のしくみ

社外の方の場合「FCライセンス契約」

飲食経験がなくてもオーナーになれます。そらのノウハウと、各オーナー様の個性を取り入れた独立方法で、毎月のライセンス使用料を収めることで、そらグループのノウハウ・レシピを活用いただけます。

ライセンスブランド

01 食パン専門店 浅草 靑 -AO-

オーストラリア産「大吟醸小麦」した、最高級食パンブランド。
お店で仕込み、毎朝焼きたてパンの良い香りが漂います。
「大吟醸小麦」と呼ばれるオーストラリア産の最高級小麦粉と 20%の生クリームがつくる、ふわふわ食感としっとりした口当たりが人気です。

02 熟成鶏十八番

10年かけてたどり着いたブランド「十八番熟成鶏」。七代看板料理など人気メニューが確立されています。また、一定温度・一定湿度で鶏を丸ごと寝かせる熟成法と、独自の流通網から仕入れる希少部位が特徴です。

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